- pâte brisée
- le reste de légumes de la veille (voir Légumes variés sauce aigre douce)
- 500g de faisselle de chèvre (ou de vache) ou fromage blanc
- 1 crottin de chèvre
- Sel, poivre, muscade
- 2 oeufs
- Préchauffer le four à 200°
- Etaler la pâte la piquer, étaler au fond les légumes de la veille
- Préparer l'appareil : dans un saladier (ou cul de poule) mélanger 1 oeuf entier et 1 jaune, salé, poivré, muscader
- Etaler la préparation sur les légumes
- Couper des rondelles du fromage de chèvre et placer les sur la quiche
- Cuire au four pendant 30 mn environ
Et voilà le travail!
Agnès M.
