Ingrédients:
- Pâte feuilleté (toute prête) ou faite maison (bien meilleure)
- Chèvre (j'ai pris de la buche, il ne me restait que cela),
mais du chèvre frais peux faire l'affaire ou un crottin pas trop affiné
- Miel (préferer du liquide plus facile à étaler)
- Aubergine blanche
- Poivre rose ou poivre de Shishuan
- Préchauffer le four à 210°
- Etaler la pâte et couvrir le fond de chèvre
- Napper de miel
- Couper de fines tranches d'aubergine (avec une mandoline ou une râpe) sinon à l'éminceur (ou couteau de tranche) cela se fait très bien
- Les disposer sur le chèvre-miel
- Saler, si vous avez un moulin à poivre, mouliner le poivre rose par dessus, sinon sur une planche écrasez-le
- Et hop au four pendant 20 mn
Accord met/vin: Un vin blanc provençal type cassis ou bandol (mais plus rare) ou un rosé de la côtes du Rhône méridionale
J'ai tiré cette recette de ce site
http://pichalafraise.over-blog.com/article-33084303.html
Agnès M.
