6 pers (enfin sur la recette, c'était donné pour 4 personnes mais j'ai réussi à faire 8 flans....)
Le flan
- 600g radis noirs
- 25 cl crème fraîche
- 3 CS parmesan
- 4 oeufs
- Muscade, Sel, Poivre
La sauce
- 1 CS de crème fraîche
- 2 CS de Fromage blanc
- 1 botte de ciboulette
- Sel, poivre
Technique
- Eplucher, laver, couper en dès les radis noirs. Les cuire à l'autocuiseur (10 mn environ). Le réduire en purée.
- Mélanger tout les ingrédients. Les répartir dans des moules.
- Cuire 30 mn à 220°C.
- Le jambon grillé :
- 1 tranche / pers
- Chauffer une poêle avec très peu de matière grasse. Saisir chaque côté du jambon
- Ciseler la ciboulette.
- Faire chauffer tout doucement le tout
- Et servir!
Agnès M.
