Pour 4 pers
- 1 pâte feuilleté (soit industrielle soit maison)
- 1 pot de brousse (250g)
- 2 tranches de jambon blanc
- 100g de fromage rapé
- 1/2 botte de ciboulette
- 2 oeufs
- Sel / poivre / muscade
Technique
- Préchauffer le four à 180°
- Couper le jambon en petit carrés, ciseler la ciboulette
- Dans une jatte melanger la brousse, le jambon, le fromage rapé, la ciboulette, 1 oeuf.
- Etaler la pâte en un cercle de 40-50 cm environ
- Placer le mélange sur 1/2 cercle de la pâte en veillant à laisser 2-3 cm de rebord
- Séparer le 2ème oeuf en 2.
- Badigeonner le bord de la pâte avec le blanc d'oeuf, fermer le chausson (bien vérifier la fermeture)
- Battre le jaune (avec un peu d'eau si nécessaire) et badigeonner le dessus du chausson. Entailler le chausson si vous le souhaitez.
- Cuire au moins 30 mn (ça va dépendre de votre four).
- Servir avec une ENORME salade.
Ce chausson peut se déguster froid.
Accord met/vin : un rosé de Loire
Agnès M.
