Ingrédients:
(pour les quantités je ne précise pas trop car cela dépend vraiment du gout de chacun)
- Tomates (j'en ai pris 6 moyennes)
- Carottes (300g)
- 2 poivrons
- 1 oignon ou échalote
- Huile de sésame (ou olive)
Pour la sauce
- Curcuma
- Gingembre
- Cannelle
- Coriandre
- Sel
- Piment
- Lait de coco
- Pommes fruits ou ananas (facultatif)
- Eplucher et découper l'oignon, les poivrons et les carottes
- Suer les oignons dans l'huile de sésame, puis ajouter les poivrons. Laisser compoter légèrement.
- Pendant ce temps, monder et épepiner les tomates
- Incorporer les carottes
- Puis les tomates
- Cuire 10 mn environ à feu doux (il faut un léger frémissement)
- Ajouter le lait de coco, et toutes les épices selon vos goûts.
- Cuire 10 mn à feu doux
- Passer au mixer, si vous aimez les sauces veloutés mixer longtemps, sinon juste un petit coup pour garder quelques morceaux.
- Remettre dans la sauteuse, à ce moment vous pouvez ajouter si vous le souhaiter des tout petits dès de pommes ou d'ananas
- Mettre sur feu doux, et ajouter les tronçons de lotte.
- Cuire 10 mn environ et servir.
Accord mets/vin : Un grand cru d'alsace type gewurstraminer (mais pas en vendange tardive)
J'avais fait trop de sauce j'en ai mis de côté juste après le mixage que j'ai mis en sachet au congélateur.
Agnès M.
