Ingrédients
- 1 kg de poires
- 600g de sucre de canne blond
- 1 demi gousse de vanille (j'en avais pas j'ai mis de l'extrait)
- 4g d'agar agar
- 8 gouttes d'essence de bergamote (ou huile essentielle de bergamote), j'en ai mis que 6 et cela reste encore très intense, moins serait préférable (enfin cela dépend du gout de chacun)
Dans une casserole à fond épais (ou confiturier) mettre des dès de poires et le sucre et la gousse de vanille
Cuire sur petit feu pendant 40' (la poire doit devenir translucide)
Delayer l'agar agar dans 15 cl d'eau, verser dans la confiture et porter à ébullition pendant 3-4 mn
Ajouter les gouttes d'HE de bergamote
Enfin mettez dans vos pots.
Agnès M
